L'efficienza parte dall'alto: igiene e logistica in laboratorio
Quando si progetta una macelleria moderna, non basta pensare ai banchi e agli strumenti di taglio. Un elemento essenziale è la logistica interna. Le guidovie aeree rappresentano un sistema efficace per trasportare carne all’interno del laboratorio in modo igienico e sicuro.
Queste strutture sospese permettono di spostare mezzene, quarti e altri tagli da una zona all’altra, mantenendo il pavimento libero da ostacoli e migliorando la produttività.
Un altro grande vantaggio delle guidovie aeree è la loro adattabilità anche agli ambienti più piccoli. Essendo sospese e prive di strutture d'appoggio al suolo, non occupano spazio calpestabile e consentono di sfruttare al meglio ogni metro quadrato disponibile. Questo le rende ideali anche per macellerie o laboratori con metrature ridotte, dove l'organizzazione degli spazi è cruciale per mantenere un flusso di lavoro ordinato ed efficiente.
Cosa sono le guidovie per macellerie
Le guidovie sono impianti costituiti da rotaie in acciaio inox installate a soffitto o a parete. Servono a far scorrere carrelli con ganci per il trasporto della carne. Possono essere:
- manuali (spostamento a mano)
- motorizzate o automatizzate
Un impianto tipico comprende:
- Rotaie dritte e curve
- Scambi per deviare i percorsi
- Carrelli scorrevoli
- Ganci in acciaio
- Bilance e sistemi di sollevamento
Funzionamento e vantaggi delle guidovie
Le guidovie rappresentano una soluzione estremamente funzionale per la gestione interna di una macelleria. La carne, una volta scaricata o inserita nella cella frigo, viene agganciata a un carrello scorrevole sospeso alla guidovia. Da qui percorre il tragitto verso le aree di lavorazione in modo fluido e sicuro. Durante il tragitto, è possibile sollevarla o pesarla grazie all'integrazione con bilance e sistemi di sollevamento, ottimizzando così ogni fase operativa. Questo processo non solo velocizza le operazioni, ma riduce anche lo sforzo fisico degli operatori, migliorando l’ergonomia del lavoro e diminuendo i rischi legati al sollevamento di carichi pesanti.
Inoltre, trattandosi di impianti completamente sospesi, il pavimento rimane libero da ingombri strutturali, facilitando le operazioni di sanificazione e mantenendo elevati standard igienici. Le guidovie sono particolarmente adatte anche in spazi ristretti o articolati, perché permettono una migliore organizzazione dell’ambiente e un utilizzo più efficiente della superficie disponibile, senza compromettere la funzionalità.
Componenti principali
- Rotaie in acciaio inox AISI 304 o 316
- Curve, scambi e snodi
- Ganci inox per diversi tipi di carne
- Sistemi di sollevamento
- Bilance elettroniche
Guidovie MBF: progettazione su misura
In Italia sono poche le aziende che realizzano guidovie aeree su misura. Molti impianti standard poggiano a terra.
MBF Arredamenti, invece, progetta impianti personalizzati in base alla planimetria e alle esigenze specifiche del cliente, anche con ganci speciali, bilance e sistemi motorizzati. Sono disponibili anche soluzioni usate.
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Tecnologia e agevolazioni
Le guidovie MBF possono essere dotate di:
- Motori intelligenti
- Sensori di posizione e carico
- Controllo da remoto
- Software gestionali integrati
Queste soluzioni permettono di accedere ai contributi del PNRR.
Rinnova i tuoi spazi
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