Dettagli Progetto
Nasini Carni
Restrutturazione completa
2026
La ristrutturazione della sede centrale di Nasini Carni, in Piazza Testaccio 1 a Roma, nasce dall’esigenza di rinnovare completamente il locale, adeguandone tecnologie, impianti e spazi di lavoro, senza cancellare il legame con la sua storia.
Nasini Carni è una realtà familiare nata nel 1972 e cresciuta nel tempo fino a diventare un punto di riferimento per la carne di qualità a Roma. La sede di Piazza Testaccio, inaugurata nel 1999, occupa un posto particolare nella storia dell’attività e nel rapporto costruito con il quartiere.
Per questo il progetto realizzato da MBF Arredo Negozi non si è limitato alla sostituzione delle attrezzature. L’intervento ha conservato l’impostazione caratteristica del locale, rinnovandone integralmente il funzionamento, il comfort operativo e l’immagine.
Una ristrutturazione completa della macelleria
L’intervento ha coinvolto l’intero punto vendita:
- rifacimento degli impianti;
- lavori murari e nuovi rivestimenti;
- realizzazione del banco refrigerato su misura;
- rinnovo delle celle frigorifere;
- progettazione dei nuovi arredi;
- organizzazione degli spazi espositivi;
- miglioramento dell’illuminazione e delle postazioni di lavoro.
Ogni elemento è stato progettato in relazione alle dimensioni e alla conformazione del locale, con l’obiettivo di utilizzare al meglio lo spazio disponibile e rendere più agevole il lavoro quotidiano dei macellai.
Le celle frigorifere originarie, rinnovate nella tecnologia
Dietro il banco sono presenti tre porte che conducono alle tre celle frigorifere originarie della macelleria.
La loro collocazione e la struttura esistente sono state mantenute, preservando così l’impostazione storica del locale. Sono stati invece completamente rinnovati la tecnologia di refrigerazione, l’allestimento interno e le porte.
Questa scelta ha permesso di integrare impianti più moderni e funzionali senza modificare inutilmente una distribuzione degli spazi ormai consolidata e adatta alle necessità dell’attività.
Un banco refrigerato progettato intorno al locale
Il nuovo banco è stato realizzato su misura e presenta una particolare configurazione angolare, studiata per seguire la geometria del negozio e sfruttarne ogni parte.
L’angolo non rappresenta soltanto una soluzione estetica: consente di estendere la superficie espositiva, accompagnare il percorso dei clienti e utilizzare uno spazio che, con un banco lineare tradizionale, sarebbe rimasto meno funzionale.
Il banco è stato inoltre rialzato rispetto al pavimento. Questa soluzione migliora il comfort degli operatori durante le numerose ore trascorse al lavoro e permette di organizzare e rendere più accessibili gli impianti tecnici collocati al di sotto della struttura.
Una grande vetrina refrigerata per ampliare l’esposizione
All’estremità del banco è stata integrata una vetrina refrigerata espositiva, con dimensioni che raggiungono circa 1,60 × 2,20 metri.
La struttura verticale aumenta notevolmente la capacità espositiva senza occupare ulteriore superficie a terra. I diversi ripiani permettono di presentare preparazioni e prodotti in modo ordinato e ben visibile, completando l’esposizione del banco principale.
La vetrina è inserita direttamente nella composizione del banco e ne diventa un elemento distintivo, sia dal punto di vista funzionale sia da quello visivo.
Più spazio anche dietro il banco
Oltre alla vetrina alta refrigerata è stato realizzato un ulteriore sostegno pensile destinato ed esporre i salumi.
In un locale dalla pianta stretta e sviluppata in lunghezza, anche lo spazio verticale diventa una risorsa. Il sostegno pensile permette di appendere i salumi con appositi ganci, in modo da ampliare le possibilità di conservazione ed esposizione dei salumi mantenendo libera e ordinata l’area operativa.
Anche la guidovia sospesa è stata integrata nel nuovo allestimento, contribuendo a organizzare i prodotti e a caratterizzare visivamente l’ambiente.
Le fotografie storiche diventano parte dell’arredo
Il rinnovamento della macelleria non ha cancellato la memoria del locale. Sul fronte inferiore del banco sono state inserite alcune fotografie storiche di Nasini Carni, risalenti ai primi anni dell’attività.
Le immagini in bianco e nero sono state integrate direttamente nell’arredo e accompagnano il nuovo banco lungo tutta la sua estensione. Il risultato crea un collegamento immediato tra passato e presente: la storia della macelleria non viene relegata in un angolo, ma diventa parte visibile del nuovo progetto.
È il dettaglio che sintetizza meglio l’intero intervento: nuove tecnologie, nuovi materiali e una diversa organizzazione degli spazi, senza perdere l’identità costruita da Nasini Carni nel corso delle generazioni.
Tradizione e innovazione in uno spazio completamente rinnovato
Il progetto della Macelleria Nasini dimostra come sia possibile rinnovare integralmente un’attività storica senza trasformarla in qualcosa che non le appartiene.
MBF Arredo Negozi ha lavorato sulle caratteristiche reali del locale, mantenendo gli elementi strutturali ancora validi e intervenendo su tecnologia, impianti, refrigerazione, arredi ed esposizione.
Il risultato è una macelleria più moderna, luminosa e funzionale, progettata per migliorare il lavoro quotidiano degli operatori e offrire ai clienti un ambiente rinnovato, nel quale la storia dell’attività continua a essere riconoscibile.
Progettiamo e rinnoviamo macellerie e negozi alimentari
Ogni locale presenta spazi, necessità operative e caratteristiche differenti. Per questo MBF Arredo Negozi progetta banchi refrigerati, celle frigorifere e arredi su misura, coordinando gli elementi tecnici ed estetici all’interno di un unico progetto.
Dalla ristrutturazione di una sede esistente alla realizzazione di un nuovo punto vendita, studiamo soluzioni capaci di sfruttare lo spazio disponibile e migliorare conservazione, esposizione e comfort di lavoro.
